Malbec Merlot by Beynat
Castillon Côtes de Bordeaux
- SUPERFICIE : 1 hectare
- TERROIR : Argilo-calcaire, argilo limoneux.
- ENCEPAGEMENT : Merlot et Malbec
- AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans
- PRODUCTION ET RENDEMENT :
Rendement moyen : 55 hl/ha – Production de 6000 bouteilles - VENDANGES ET VINIFICATION :
Vendanges mécaniques
Début de fermentation (avec peau et pépin) sans soufre
A la fin de fermentation (maîtrise des températures : 20°c) écoulage rapide en jus clair
Elevage en cuve de courte durée, sans soufre, avec une mise précoce en bouteille pour garder un maximum de fruit.
